Speisen und Spezialitäten
- Eiscreme wurde vor etwa 4,000 Jahren in China entdeckt. Die Chinesen mischten damals Milch, Reismehl und Schnee zu diesem leckeren Dessert. Es heißt, Kublai Khan, der Gründer der Yuan-Dynastie (1271–1368), habe seinem Lieblingsgetränk Konfitüre und Marmelade hinzugefügt und damit den ersten Eiscreme-Prototyp der Welt geschaffen. Um die Eiscremeherstellung geheim zu halten, erließ er ein Dekret, das die Eiscremeherstellung auf die kaiserliche Familie beschränkte.
- Sie dachten, Insekten oder Hunde zu essen sei seltsam? Dann probieren Sie doch mal eine „raffinierte“ Variante von gekochten Eiern: Urin-Eier. Diese werden einen ganzen Tag lang im Urin von Jungen unter zehn Jahren gekocht. Die Einheimischen glauben, sie hätten zahlreiche positive Eigenschaften, wie zum Beispiel eine verbesserte Durchblutung.
- Ketchup gilt zwar als amerikanisches Würzmittel, seine Ursprünge sind jedoch alles andere als amerikanisch. Der Name Ketchup stammt vom Hokkien-chinesischen Wort „kê-tsiap“ ab, der Bezeichnung für eine Sauce aus fermentiertem Fisch.
- Historiker vermuten, dass Köche im frühen China aufgrund des Bevölkerungswachstums Lebensmittel in kleine, mundgerechte Stücke schneiden mussten, um sie schneller zubereiten und Brennstoff sparen zu können. Diese kleinen Stücke machten Messer überflüssig und führten schließlich zur Erfindung der Essstäbchen.
- Der erste Krabbenautomat wurde 2010 in einer U-Bahn-Station nahe Nanjing aufgestellt. Er verkauft durchschnittlich 200 lebende Krabben pro Tag – zu Preisen zwischen 15 und 50 Yuan (etwa 2–7 US-Dollar, je nach Größe). Ein Schild neben dem Automaten garantiert, dass jede Krabbe lebend herauskommt und bietet als Entschädigung drei lebende Krabben für jede tote an.
- Und wo wir gerade von Maschinen sprechen: Covid-19 hat zur Entwicklung des weltweit ersten Gesichtsmasken-Verkaufsautomaten geführt.
- Im Chinesischen gibt es einen speziellen Begriff für die Stärke- oder Kohlenhydratkomponente einer Mahlzeit: Zhu Shi (主食). Zhu bedeutet Hauptbestandteil oder primär, und Shi bedeutet Essen. Das Zhu Shi einer Mahlzeit liefert typischerweise den Großteil der Kalorien. Es handelt sich dabei meist um Getreideprodukte (am häufigsten Weizen oder Reis), wie zum Beispiel gedämpfte Brötchen, Nudeln, gedämpfter oder gebratener Reis oder stärkehaltiges Wurzelgemüse wie Kartoffeln oder Yamswurzeln.
- Die treffendste englische Übersetzung für „zhu shi“ ist „Grundnahrungsmittel“, doch es gibt wichtige sprachliche Unterschiede. „Grundnahrungsmittel“ ist ein eher akademischer Begriff und beschreibt eine breitere Kategorie von Lebensmitteln, während „zhu shi“ im chinesischen Alltagssprachgebrauch sehr gebräuchlich ist. Ein alltäglicher Dialog in einem chinesischen Haushalt beim Zubereiten des Abendessens könnte lauten: „Was essen wir als zhu shi?“ Im Englischen hingegen würde man kaum jemanden fragen hören: „Welche Kohlenhydrate sollen wir essen?“ und noch weniger: „Welche Art von Grundnahrungsmittel möchtest du heute Abend essen?“
- In China ist warmes Trinkwasser verbreiteter als kaltes, Eiswasser hingegen besonders selten. Hauptgrund dafür ist der weit verbreitete Glaube, dass warmes Wasser besser für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit sei. Das Abkochen von Wasser dient zudem der Hygiene, um möglicherweise im Leitungswasser vorhandene Bakterien abzutöten.