Tijdens de Covid-19-quarantaine begin 2020 was er één ding op het Chinese internet dat al lange tijd voor verhitte discussies zorgde.
(螺蛳粉 luósīfěn, een specialiteit van rijstnoedels uit Liuzhou, Guangxi)
Ja! Weet je dat? Vertaald als Liuzhou rivierslakkenrijstnoedels, is Luosifen niet zo eenvoudig als andere noedels.
Het gerecht bestaat uit gekookte rijstnoedels die geserveerd worden in een soep die gemaakt is van rivierslakken en varkensbotten. De soep wordt vervolgens urenlang gestoofd met veel kruiden.
Meestal bevat de soep geen slakkenvlees, maar in plaats daarvan bestaat de soep meestal uit ingelegde bamboescheuten, verse groene groenten, pinda's en chili-olie.
De typische smaak van Luosifen is een combinatie van pittig, umami en zuur
Maar wat maakt Luosifen zo bijzonder vergeleken met andere noedels in China en hoe is het nu zo populair geworden? Geloof het of niet, "de stinkende geur".
Ja, wéér! Het is weer een sterlid van China's stinkende maar populaire voedselfamilie.
De "stinkende geur" van Luosifen kwam van ingelegde bamboescheuten en rivierslakken waar de soep van gemaakt werd. Voor fans van Luosifen is dit de essentie van wat het zo bijzonder maakt.
Sinds Luosifen werd ontwikkeld tot instantnoedels, begon het zich wereldwijd te verspreiden. De eenvoudige kookmethode en rijkere ingrediënten in vergelijking met andere gewone instantnoedels, zorgen ervoor dat steeds meer jongeren het moeilijk vinden om het te weerstaan.
(Op de verpakking staat: "Je raakt verslaafd aan Luosifen nadat je 3 keer hebt gegeten.")
Vooral tijdens de quarantaineperiode, waarin iedereen thuis moet blijven en alle kookcreativiteit is opgebruikt, is Luosifan geworden wat mensen het meest missen. Op het Chinese internet is er binnen één week 3,200,000 keer naar gezocht. Veel mensen zeggen dat ze een pakketje Luosifen instantnoedels verwachten, net zoals ze een pakketje mondkapjes verwachten.
Ben je nieuwsgierig naar deze noedelsmaak? Probeer dan “螺蛳粉Luosifen” in te typen op Taobao of Eleme. Dan kun je deze “magische noedels” zelf uitproberen!
Tijdens de nationale quarantaine, naast het virusgerelateerde nieuws, is het populairste onderwerp op het Chinese internet altijd ETEN geweest! Alipay plaatste zelfs een bericht met een lijst van populaire restaurantketens, en dat trok talloze kijkers die talloze berichten achterlieten waarin ze klaagden over hoezeer ze het missen om in deze verschillende restaurants uit eten te gaan.
Hoeveel houden Chinezen van eten? Naast al het bovenstaande zie je deze "liefde" ook terug in onze taal. Veel dingen kunnen worden uitgedrukt met "吃chī", ook al heeft het niets te maken met fysiek "eten".
Over "吃独食chī dúshí" gesproken: voor veel Chinezen is dit waarschijnlijk het minst favoriete wat ze zouden willen doen. Daarom is het in China een belangrijke traditie waarbij mensen vaak eten delen (soms zelfs om te eten) met familie en vrienden.
