19 की शुरुआत में कोविड-2020 संगरोध के दौरान, चीनी इंटरनेट पर एक चीज है जिसने लंबे समय तक गर्म चर्चा को जन्म दिया है।
(螺蛳粉 luósīfěn, लिउझोउ, गुआंग्शी से चावल नूडल्स की एक विशेषता)
हाँ! क्या आप यह जानते हैं? लिउझोऊ नदी के घोंघे चावल के नूडल्स के रूप में अनुवादित, लुओसिफेन अन्य नूडल्स जितना सरल नहीं है।
इस व्यंजन में चावल के नूडल्स को उबालकर नदी के घोंघे और सूअर की हड्डियों से बने सूप में परोसा जाता है, जिसे बाद में कई मसालों के साथ घंटों तक पकाया जाता है।
सूप में आमतौर पर घोंघे का मांस नहीं होता है, बल्कि इसके स्थान पर अचारयुक्त बांस के अंकुर, ताजी हरी सब्जियां, मूंगफली और मिर्च का तेल होता है।
लुओसिफेन का विशिष्ट स्वाद मसालेदार, उमामी और खट्टे का मिश्रण है
लेकिन चीन में दूसरे नूडल्स की तुलना में लुओसिफेन इतना बेहतर क्यों है और इसे इतनी लोकप्रियता कैसे मिली? मानो या न मानो, इसकी "बदबूदार गंध"।
हाँ, फिर से! यह चीन के बदबूदार लेकिन लोकप्रिय खाद्य परिवार का एक और स्टार सदस्य है।
लुओसिफेन की "बदबूदार गंध" अचार में डाले गए बाँस के अंकुरों और नदी के घोंघों से आती थी, जिनसे यह सूप बनाया जाता था। लुओसिफेन के प्रशंसकों के लिए, यही वह सार है जो इसे इतना विशिष्ट बनाता है।
लुओसिफेन को इंस्टेंट नूडल्स के रूप में विकसित करने के बाद से, यह दुनिया के बाकी हिस्सों में व्यापक रूप से फैलने लगा। अन्य सामान्य इंस्टेंट नूडल्स की तुलना में इसकी आसान पकाने की विधि और अधिक समृद्ध सामग्री के कारण, अधिक से अधिक युवा इसे अस्वीकार करना मुश्किल पाते हैं।
(पैकेजिंग पर लिखा है, "तीन बार खाने के बाद आपको लुओसिफेन की लत लग जाएगी।")
खासकर क्वारंटाइन के दौरान, जब सभी को घर पर रहना पड़ रहा है और खाना पकाने की सारी रचनात्मकता खत्म हो चुकी है, लुओसिफेन वह चीज़ बन गई है जिसकी लोगों को सबसे ज़्यादा याद आती है। चीनी इंटरनेट पर, इसे एक हफ़्ते के अंदर 3,200,000 बार खोजा जा चुका है। कई लोगों का कहना है कि वे लुओसिफेन इंस्टेंट नूडल्स के पार्सल का उसी तरह इंतज़ार कर रहे हैं जैसे मास्क के पार्सल का।
यदि आप इस नूडल स्वाद के बारे में उत्सुक हैं, तो Taobao या Eleme पर “螺蛳粉Luosifen” टाइप करने का प्रयास करें, आप स्वयं इन “जादुई नूडल्स” की जांच कर सकते हैं!
राष्ट्रीय क्वारंटाइन के दौरान, वायरस से जुड़ी खबरों के अलावा, आप देख सकते हैं कि चीनी इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय विषय हमेशा से खाने-पीने का रहा है! अलीपे ने तो बस एक पोस्ट करके कई लोकप्रिय रेस्टोरेंट चेन के नाम बताए, और इसने अनगिनत दर्शकों को आकर्षित किया और उन्हें कई संदेश भेजे कि उन्हें इन रेस्टोरेंट में खाना कितना याद आ रहा है।
चीनी लोगों को खाने का कितना शौक है? ऊपर बताई गई बातों के अलावा, आप हमारी भाषा में भी इस "प्यार" को देख सकते हैं। "吃chī" से कई चीज़ें ज़ाहिर की जा सकती हैं, हालाँकि इसका शारीरिक "खाने" से कोई लेना-देना नहीं है।
"吃独食chī dúshí" की बात करें तो, कई चीनी लोगों के लिए, यह शायद सबसे कम पसंदीदा काम है जो वे करना पसंद करेंगे। इसलिए आप देख सकते हैं कि चीन में यह एक महत्वपूर्ण परंपरा है कि लोग आमतौर पर परिवार और दोस्तों के साथ खाना बाँटते हैं (कभी-कभी खिलाने के लिए भी)।
